Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. pijnboompitten, 100 gr. vers broodkruim, geraspte schil van 2 limoenen, 4 gedroogde tomaten (in reepjes), 5 eetl. peterselie, 1-2 theel. dragon, 1-2 eetl. kappertjes, zout, peper, 4 zalmfilets (ca. 10 x 8 cm), olijfolie, 1 eetl. dunne reepjes limoenschil
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 225 graden. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan. Meng het broodkruim met de limoenschil, tomaten, peterselie, dragon, kappertjes, zout, peper en pijnboompitten. Halveer de zalmfilets overlangs, zodat er 8 stukken van 8 x 10 cm zijn. Leg 4 stukken zalmfilet op de bakplaat en verdeel daar de helft van het broodkruimmengsel over. Dek af met de andere 4 zalmfilets. Sprenkel wat olie er over en bak (ca. 15 min.) in het midden van de oven tot de zalm gaar is.
|
|